重点专业名称

酒店服务与管理

专业负责人

李宝贵

建设内容

2018年10月

（预期目标、验收要点）

2019年10月

（预期目标、验收要点）

人才

培养

模式

与课程

体系

改革

1．人才培养模式改革

预期目标: 组建酒店服务与管理技术专业建设指导委员会，探索实行“工学结合、校企双向选择”的人才培养模式。促进理论学习、技能实训、工作实践和职业鉴定整合的同时，针对升学方向的学生加强文化课的学习；针对就业方向的学生，增强职业技能培训。

验收要点:人才培养模式改革方案

预期目标: 组建酒店服务与管理专业建设指导委员会，探索实行“工学结合、校企双向选择”的人才培养模式。促进理论学习、技能实训、工作实践和职业鉴定整合的同时，针对升学方向的学生加强文化课的学习；针对就业方向的学生，增强职业技能培训。

验收要点:人才培养模式改革方案

2．课程体系改革

预期目标：

开展岗位能力调研及论证，创新课程体系，推进学习领域课程改革，制订课程标准。

验收要点：

1. 就业岗位（群）及岗位（群）能力调研报告；

2. 制定学习领域课程方案，通过专家指导委员会对课程体系的论证；

3. 修订核心课程标准并通过专家论证

预期目标：

深化学习领域课程的教学改革，形成特色的学习领域课程方案，完成课程标准的装订成册，完成省级精品课程建设。

验收要点：

1. 项目课程等教学改革成果材料；

2. 学习领域课程方案实施的总结报告；

3. 课程标准汇编成册；

3．改革教学模式，创新教学内容

预期目标：

创新建设信息化教学环境，加强项目教学研究，改革课程教学方法与手段，采用行动导向教学法，实现课程与岗位任务对接。

验收要点：

1. 在学校的信息化平台基础上，建立汇集电子教案、试题、教学素材、网络课程等专业教学资源；

2. 改革课程教学方法与手段，采用行动导向教学法，实现课程与岗位任务对接。

预期目标：

完善信息化教学环境，加强项目教学研究，全面推进教学方法与手段改革，采用行动导向教学法，实现课程与岗位任务对接。

验收要点：

1. 完善汇集电子教案、试题、教学素材、网络课程等专业教学资源中心的建设；

2. 教学模式改革的成果资料。

3. 完成《礼县先秦与三国文化》和《礼县地理》校本教材建设。

4．多元化评价体系改革

预期目标：

从多角度进行的全面的评价，不仅评价专业技能，而且把学生的学习能力、团队合作能力、创新能力列入评价目标。

验收要点：

农业技术类技能鉴定初级工通过97%，中级工通过90%。

预期目标：

把评价“嵌入”到职业教育教学的全过程，贯穿于教学过程的始终，重视来自企业和社会的评价。

验收要点：

中级工通过达到90%，初级工通过率达97%；

5．数字化资源应用

预期目标：校企合作开发数字化资源平台以及专业教学资源库，以核心课程建设为核心建设专业教学资源库，包括课程计划、课程标准、电子教案、多媒体课件、专业技术资料、教学视频、动画、试题库等资源类型，整合各种教育教学资源，为学生打造多元化的学习平台。

验收要点：相关材料

预期目标：校企合作开发数字化资源平台以及专业教学资源库，以核心课程建设为核心建设专业教学资源库，包括课程计划、课程标准、电子教案、多媒体课件、专业技术资料、教学视频、动画、试题库等资源类型，整合各种教育教学资源，为学生打造多元化的学习平台。

验收要点：相关材料

师资

队伍

建设

1．专业带头人培养

预期目标：

培养校专业带头人1名

验收要点：

1.专业带头人文件相关资料；

2.专业带头人培养计划和实施过程材料；

3.专业带头人年度检查资料。

预期目标：

再培养校专业带头人1名

验收要点：

1.专业带头人文件相关资料；

2.专业带头人培养计划和实施过程材料；

3.专业带头人年度检查资料。

2．骨干教师培训

预期目标：

通过进修学习、下企业实践、参加学术会议培训等途径，提高职教理论和专业技术水平，培养“双师素质”骨干教师2名。

验收要点：

1. 确定骨干教师培养对象和培养计划；

2. 每人每年到企业现场挂职锻炼1个月；

3. 进修学习或参加学术会议，每人开设专业讲座1次以上；

4. 参与实训室建设规划，并主持单项实训室建设；

5. 具有职业技能鉴定高级工资格；

预期目标：

通过进修学习、下企业实践、参加学术会议培训等途径，提高职教理论和专业技术水平，培养“双师素质”骨干教师2名。

验收要点：

1. 确定骨干教师培养对象和培养计划；

2. 分别主持1个校本研究课题，每人每年到企业现场挂职锻炼1个月；

3. 进修学习或参加学术会议，每人开设专业讲座1次以上；

4. 参与实训室建设规划，并主持单项实训室建设；

5. 具有职业技能鉴定技师资格；

3．双师型教学团队培养

预期目标：

培养4人。能够承担理论和实训课程教学任务。

验收要点：

1.双师素质教师培养计划。

2.双师素质教师培养、管理制度文件。

3.双师素质教师培养过程材料。

4．3人取得相关专业技师证书。

5.双师素质教师取得的各项成果材料。

预期目标：

再培养3人。能够承担理论和实训课程教学任务。

验收要点：

1.完善双师素质教师培养计划。

2.双师素质教师培养过程材料。

3.3人取得相关专业技师证书。

4.双师素质教师取得的各项成果材料。

4．兼职教师培养

预期目标：

聘请企业技术人员2名，担任兼职教师，开展讲座、报告，承担部分实训课教学和实习指导。

验收要点：

1. 制定兼职教师聘请计划；

2. 聘请协议及讲课费等资料；

3. 定期到学校开设讲座、报告，并指导实训课、指导实习；

4. 教学总结报告；

预期目标：

聘请企业技术人员2～4名，担任兼职教师，开展讲座、报告，承担部分实训课教学和实习指导。

验收要点：

1. 制定兼职教师聘请计划；

2. 聘请协议及讲课费等资料；

3. 定期到学校开设讲座、报告，并指导实训课、指导实习；

4. 教学总结报告；

校企合作、工学结合运行机制建设

1．校企合作、工学结合运行机制建设

预期目标：

建立校企合作运行机制，制定顶岗实习制度。

验收要点：

1.校企合作委员会组织机构及成员名单。

2.校企合作协议、合同。

3.校企合作委员会运行管理制度。

4.校企合作委员会活动记录。

5.企业的技术骨干和能工巧匠担任兼职教师聘书。

6.顶岗实习制度。7.企业的技术骨干和能工巧匠指导学生学习、顶岗实习相关资料。

预期目标：

完善校企合作运行机制，建立长期有效运机制。完善顶岗实习制度。

验收要点：

1.校企合作委员会组织机构及成员名单。

2.校企合作协议、合同。

3.校企合作委员会运行管理制度。

4.校企合作委员会活动记录。

5.企业的技术骨干和能工巧匠担任兼职教师聘书。

6.顶岗实习制度。

7.企业的技术骨干和能工巧匠指导学生学习、顶岗实习相关资料。

2．校内实训基地建设

预期目标：

整合校内外实训资源，制定实训基地布局调整规划，重点建好“先秦文化博物馆”、“大堡子山先秦文化遗址”、“祁山三国文化遗址”、“秦都大酒店”、“祁山诸葛寨农家乐”等实训基地。建设前厅服务实训室、文秘实训室、完善客房中式铺床、中餐宴会摆台等实训室建设。

验收要点：

1.实训基地建设规划；

2. 实训基地利用情况

预期目标：

整合校内外实训资源，制定实训基地布局调整规划，重点建好“先秦文化博物馆”、“大堡子山先秦文化遗址”、“祁山三国文化遗址”、“秦都大酒店”、“祁山诸葛寨农家乐”等实训基地。建设前厅服务实训室、文秘实训实、客房中式铺床、中餐宴会摆台等实训室建设。

验收要点：

1.实训基地建设规划；

2. 实训基地利用情况

3．校外实训基地建设

预期目标：

整合校外实训资源，制定实训基地布局调整规划，重点建好赤土山公园、祁山堡、大堡子山、秦文化博物馆等实训基地。

验收要点：

1.实训基地建设规划；

2. 实训基地利用情况

预期目标：

整合校外实训资源，制定实训基地布局调整规划，重点建好赤土山公园、祁山堡、大堡子山、秦文化博物馆等实训基地。

验收要点：

1.实训基地建设规划；

2. 实训基地利用情况

4．职普融合建设

重点支持专业名称

酒店服务与管理

专业代码

130100

建设内容

资金预算及来源

省级财政投入

市财政投入：0

县财政投入：50

行业企业投入： 0          

学校投入： 0          

合计

2018年度

2019年度

小计

2018年度

2019年度

小计

2018年度

2019 年度

小计

2018年度

2019 年度

小计

合计

250

50

300

人才

培养

模式

与课程

体系

改革

1． 人才培养模式改革

2

2

2．课程体系建设

2

2

3．教学模式改革、教学内容创新

2

2

4. 核心课程、精品课程建设

5

5

5.校本课程开发

5

5

5

10

15

6.数字化教学资源建设

5

5

5

10

15

7.评价模式改革

2

2

小计

23

10

10

20

43

师资

队伍

建设

1．专业带头人培养

5

5

2．骨干教师培养

4

5

5

10

14

3．双师型教师培养

5

5

5

10

15

4.兼职教师队伍建设

6

5

5

10

16

小计

20

15

15

30

50

校企合作、工

学结合

运行机

制建设

1． 校企合作、工学结合运行机制建设

5

5

2．校内外实训基地、实训室建设

197

197

3.顶岗实习管理体系建设

5

5

小计

207

207

其中实验实训设备费用小计

197

197

其中师资培训进修费用小计

20

20

其中数字化教学资源费用小计

5

5